一、招聘单位简介 北京航空食品有限公司（Beijing Air Catering Co., Ltd）简称“北京航食”，是中航集团旗下中翼公司规模最大的直属企业。在党和国家领导人的关心关怀下，1980年5月1日，公司正式成立，是改革开放以来中国首家中外合资企业，也是第一家航空配餐企业，被誉为“001号合资企业”。公司先后通过China-HACCP、FSSC22000、ISO9001等多项认证。截至目前，公司拥有东、西区两座大型配餐间，餐饮管理有限公司1家直属企业，天津、呼和浩特市2家分公司，总配餐面积超7万平方米，具备专业食品冷库140余个，大型食品运输车近百部，员工近三千名，高峰时期日配餐量超12万份。依托优质的产品和服务，公司获得世界航空领域的广泛认可，成为遍布全球50余家航空公司的合作伙伴，先后荣获“全国文明单位”、“工人先锋号”、“中央企业先进集体”等多项荣誉称号，“敢为人先、勇于探索、开拓进取”的改革创新“001号”精神在业内广泛传颂。 二、招聘岗位简介 （一）岗位名称 清真厨师长 （二）工作内容与职责 1.协助外籍行政（副）总厨师长负责公司清真餐生产组织管理，落实试餐改餐等大型活动实施，保障配餐服务和产品质量，监督检查生产任务执行情况，确保无误。同时根据客户反馈意见对现有产品进行口味调试等，优化菜单餐谱配方，负责提升餐食满意度达到客户要求。 2.主要负责清真菜品设计研发，制定新产品的工艺流程及餐谱配方，试餐时积极向客户推荐研发新品。 3.主要负责中翼公司范围内对清真菜品提供现场技术培训或交流，参与清真类人才技术评审。 4.参与北京地区原材料评审工作，负责管控清真菜品原材料成本、负责完成设计新餐谱的成本核算工作。 5.协助负责公司清真菜品工艺流程改进、提升、批量生产等实施方案，协助管理内部食品质量，卫生安全，餐食标准等符合要求，确保管辖内航线生产平稳。 （三）招聘数量：1名 （四）工作地点：北京 三、岗位应聘条件 （一）学历要求 高中以上学历（或等同于高中的职业学历）。 （二）专业条件 具备较高的清真餐烹饪专业理论和技术水平。 （三）任职要求 1.年龄：40岁以上。 2.语言能力：具有中英文沟通、读写能力。 3.创新设计能力：掌握流行制作趋势，具备创新意识及质量、成本管控知识，较强餐谱创新、设计及释意能力。 4.管理能力：具备较强的从业相关食品卫生知识，具备良好的管理素质，能够监管日常生产，能组织并提供烹饪技术培训。 5.个人素养：能接受加班和调休；身体健康，无传染疾病。 （四）工作年限要求 至少有10年星级酒店、高级清真餐厅、大型配餐企业工作经历，具有5年以上标准化清真制作或具有在华工作经验、五星级酒店工作经验者优先。 （五）其他条件 有巴基斯坦，中东地区餐饮工作经验优先、北京住所优先，能接受节假日值班，外籍人员需提供在华工作必要相关证明。 四、报名 （一）本次报名只接受线上报名，报名者需在截止日期前投报简历，同时提供学历证明等必要材料扫描件。 （二）报名截止日期：2024年7月3日 五、资格审查 招聘小组按照岗位任职基本条件审查应聘者资格，确定参加考试人员。 六、考试形式 （一）技术实操 技术实操采用现场考试、评分方式进行。主要考察应聘者的基本餐食制作能力、应变能力等综合素质，餐食制作内容分为固定题目或自选题目。 （二）面试 面试包括个人竞聘发言和半结构化面试等环节。 1.个人竞聘发言主要包括对本人的优、劣势、主要学习培训经历重要工作业绩，对竞聘岗位的基本认识以及未来工作开展的主要思路等。 2.半结构化面试包含回答预设题目、回答评委自由提问等部分，竞聘工作组评委根据应聘者答辩情况进行评分。 七、考试结果告知范围与方式 在技术实操、面试环节结束后，公司会及时通过邮件、短信或电话通知进入下一环节的应聘者。对未能进入下一环节的应聘者，公司不再发布通知。 八、拟聘人员政审及公示 根据竞聘总成绩，通知相关人员提交入职材料，政审通过后，将最终竞聘人员在公司范围内公示5个工作日。 九、薪酬待遇 面议。 十、注意事项 （一）通知中所有涉及时间、期限的计算均以报名截止时间为准。 （二）实操考试、面试的具体时间和地点另行通知。 （三）竞聘将充分考虑岗位匹配度，秉承择优录用的原则，无适合人选的，将择时再次组织选聘。